Lesaffre u svetu
 
Magimix - Crveni - Lesaffre SR
18687
wp-singular,page-template-default,page,page-id-18687,page-child,parent-pageid-18500,wp-theme-bridge,wp-child-theme-bridge-lesaffre,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_popup_menu_text_scaledown,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
 

Magimix – Crveni

Home > Proizvodi  > Poboljšivači > Magimix – Crveni
Magimix - Crveni poboljšivač
Preuzmite katalog proizvoda (PDF) Povratak na sve poboljšivače
MAGIMIX POBOLJŠIVAČ ZA SVEŽINU I MEKOĆU

Magimix - Crveni

Produžava svežinu svih vrsta hleba, peciva i drugih pekarskih proizvoda.

Ključne prednosti

  • ✓ Produžava svežinu pekarskih proizvoda
  • ✓ Sredina hleba se ne mrvi pri rezanju
  • ✓ Povećava volumen pekarskih proizvoda
Doziranje 0.5 – 1.5%
Pakovanje 10 kg džak
Rok trajanja 12 meseci
Skladištenje Do 25°C, suvo
Lesaffre Baking Centar

Tehnološki postupak i receptura

Standardizovane smernice i tehnološki parametri razvijeni u Lesaffre Baking Centru za maksimalan prinos i ujednačen kvalitet.

Mlečni tost

Osnovna formula
Sirovina / Sastojak Udeo / Količina
PŠENIČNO BRAŠNO T-500 10 kg
POBOLJŠIVAČ MAŽIMIKS CRVENI 0.1 kg
SO 0.2 kg
KVASAC 0.3 kg
ŠEĆER 0.4 kg
ULJE SUNCOKRETOVO 0.4 kg
MLEKO U PRAHU 0.2 kg
VODA 5.5 lit
* Obezbeđuje izuzetnu mekoću i elastičnost tosta i rezanih hlebova.

Tehnološki postupak

Parametri rada
1
MEŠENJE 3 + 6 min
2
ODMARANJE U MASI 10 min
3
DELJENJE 550 g
4
OKRUGLO OBLIKOVANJE loptica
5
ODMARANJE NA STOLU 10 min
6
FINALNO OBLIKOVANJE okruglo / vekna / kalup
7
FERMENTACIJA KOMORA 50 min
8
PEČENJE 230°C / 28 min, u zavisnosti od mase komada

Deklaracija i tehničke specifikacije

Doziranje i način upotrebe

Doziranje: 0.5-1.5% u odnosu na masu brašna u zamesu.

Pakovanje i uslovi skladištenja

Pakovanje: 10 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku.
Skladištenje: Čuvati na suvom mestu na temperaturi do 25°C, dalje od izvora toplote i jakih mirisa.
Rok trajanja: 12 meseci.

Sastav i alergeni

Sredstvo protiv zgrudnjavanja: kalcijum karbonat, emulgator: mono- i digliceridi masnih kiselina, pšenično brašno, enzimi.

Alergen info: Sadrži gluten (iz pšeničnog brašna).