Lesaffre u svetu
 
Inventis - Heljda mix - Lesaffre SR
18722
wp-singular,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18722,page-child,parent-pageid-18498,wp-theme-bridge,wp-child-theme-bridge-lesaffre,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_popup_menu_text_scaledown,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
Inventis - Heljda mix
Preuzmite katalog proizvoda (PDF) Povratak na sve smeše i premikse
INVENTIS SMEŠA ZA PEKARSTVO

Inventis - Heljda mix

Gotova smeša sa bogatim udelom heljdinog zrna za izradu vrhunskih mešanih raženo-pšeničnih hlebova i specijalnih peciva. Rebrendirano u portfolio Inventis rešenja vrhunskog kvaliteta.

Ključne prednosti

  • ✓ 28% brašna od celog heljdinog zrna maksimalna nutritivna i mineralna vrednost
  • ✓ Prepoznatljiva tamnija struktura autentičan rustičan profil i privlačan izgled
  • ✓ Specifična heljdina aroma pun orahasto-heljdin ukus u svakom zalogaju
  • ✓ Izvrsna vlažnost i mekoća sredina hleba se ne mrvi i dugo ostaje sveža
Doziranje 20%
Pakovanje 25 kg džak
Rok trajanja 6 meseci
Skladištenje Do 25°C, suvo
Lesaffre Baking Centar

Tehnološki postupak i receptura

Standardizovane smernice i tehnološki parametri razvijeni u Lesaffre Baking Centru za maksimalan prinos i ujednačen kvalitet.

Hleb sa heljdom receptura

20% UDEO
Sirovina / Sastojak Udeo / Količina
HELJDA MIX 2.0 kg (20%)
Pšenično brašno T-500 8.0 kg (80%)
Sveži kvasac Vrenje/Fermin 0.25 kg
So 0.18 kg
Voda 6.2 litara
* Iz jedne vreće (25 kg) dobija se 567 komada peciva sa heljdom mase 80g.

Tehnološki postupak

Parametri rada
1
Mešanje 3 min sporo + 7 min brzo
2
Odmaranje u masi 15 minuta
3
Deljenje komada oblikovanje vekni ili peciva željene mase
4
Fermentacija oko 50 – 60 min u komori
5
Pečenje 230°C / 25 – 30 min uz početno parenje

Deklaracija i tehničke specifikacije

Doziranje i način upotrebe

Doziranje: 20% u odnosu na masu brašna u zamesu.

Način upotrebe: Umešati direktno sa namenskim pšeničnim brašnom.

Pakovanje i uslovi skladištenja

Pakovanje: 25 kg troslojna papirna vreća sa PE uložkom.
Skladištenje: U originalnoj ambalaži na suvom i hladnom mestu do 25°C.
Rok trajanja: 6 meseci od datuma proizvodnje.

Sastav i alergeni

Brašno od celog heljdinog zrna (28%), pšenično brašno, raženo brašno, prženi ječmeni slad, suvo kiselo testo, pšenični gluten, enzimi.

Alergen info: Sadrži gluten (pšenica, raž, ječam). Može sadržati tragove soje i susama.