Inventis - Bakin mix
Gotova smeša sa lomljenim sojinim zrnom i lanom za izradu raznih pekarskih proizvoda. Formulacija bez sastojaka sa E oznakama obezbeđuje čist, prirodan i pun ukus u skladu sa modernim Clean Label standardima.
Ključne prednosti
- ✓ Bez sastojaka sa E oznakama prirodna receptura po Clean Label standardu
- ✓ Lomljeno sojino zrno i lan za prepoznatljiv rustičan izgled i hrskavost
- ✓ Izvanredna obradivost testa elastično testo pogodno za zanatske i industrijske linije
- ✓ Dugotrajna svežina sočna sredina koja zadržava vlagu i mekoću danima
- ✓ Visoka nutritivna vrednost bogat izvor biljnih proteina i vlakana
Tehnološki postupak i receptura
Standardizovane smernice i tehnološki parametri razvijeni u Lesaffre Baking Centru za maksimalan prinos i ujednačen kvalitet.
| Sirovina / Sastojak | Udeo / Količina |
|---|---|
| BAKIN MIKS | 5 kg (50%) |
| Pšenično brašno T-500 | 5 kg (50%) |
| Sveži kvasac Vrenje/Fermin | 0.25 kg (2.5%) |
| Voda | 6.0 litara |
Deklaracija i tehničke specifikacije
Doziranje: 25 – 50% u odnosu na ukupnu masu brašna u zamesu (25:75 do 50:50%).
Način upotrebe: Dodaje se u suvom stanju direktno u brašno pre dolivanja vode i kvasca.
Pakovanje: 25 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku.
Skladištenje: Čuvati na suvom mestu na temperaturi do 25°C, dalje od izvora toplote i jakih mirisa.
Rok trajanja: 12 meseci od datuma proizvodnje.
Brašno (raženo, pšenično i sojino), soja komadići, semenke lana, gluten, prženi slad (ječam), jodirana so, ražena prekrupa, dekstroza, regulatori kiselosti: limunska kiselina (E 330) i kalcijum-acetat (E 263), emulgator: E 472e, enzimi (alfa amilaza, amiloglukozidaza, glukoza oksidaza, ksilanaza, lipaza, maltogena amilaza), sredstvo za tretiranje brašna: askorbinska kiselina (E 300).