Lesaffre u svetu
 
Inventis - Čia miks - Lesaffre SR
19656
wp-singular,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-19656,page-child,parent-pageid-18498,wp-theme-bridge,wp-child-theme-bridge-lesaffre,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
Inventis - Čia miks
Preuzmite katalog proizvoda (PDF) Povratak na sve smeše i premikse
INVENTIS CLEAN LABEL SMEŠA

Inventis - Čia miks

Koncentrovana smeša za pekarstvo i izradu specijalnih tost hlebova sa čia semenkama i suncokretom. Formulacija bez sastojaka sa E oznakama (Clean Label) sa dodatkom kurkume.

Ključne prednosti

  • ✓ Potpuno bez E brojeva Clean label sertifikovana formulacija
  • ✓ Bogat sadržaj ČIA semenki izuzetno visoka nutritivna vrednost i omega masne kiseline
  • ✓ Dobar volumen i stabilno testo savršeno popunjava kalupe za tost hleb
  • ✓ Produžena svežina i aroma sočna sredina privlačne boje sa dodatkom kurkume
Doziranje 25 – 35%
Pakovanje 10 kg džak
Rok trajanja 12 meseci
Skladištenje Do 25°C, suvo
Lesaffre Baking Centar

Tehnološki postupak i receptura

Standardizovane smernice i tehnološki parametri razvijeni u Lesaffre Baking Centru za maksimalan prinos i ujednačen kvalitet.

Tost sa čia semenkama receptura

OSNOVNA FORMULA
Sirovina / Sastojak Udeo / Količina
ČIA MIKS 2.5 kg (25%)
Pšenično brašno T-550 7.5 kg (75%)
Sveži kvasac Vrenje/Fermin 0.4 kg
So 0.2 kg | Šećer: 0.1 kg
Voda 5.0 kg
* Iz jednog džaka (10 kg) dobija se 173 komada pečenog hleba mase 300g.

Tehnološki postupak

Parametri rada
1
Mešanje 3 min sporo + 8 min brzo
2
Deljenje komada 0.37 kg po komadu
3
Okruglo oblikovanje mašinsko ili ručno oblikovanje
4
Finalno oblikovanje formiranje vekne i umetanje u kalupe
5
Fermentacija i pečenje fermentacija oko 60 min; pečenje 30 min na 250°C do 230°C

Deklaracija i tehničke specifikacije

Doziranje i način upotrebe

Doziranje: 25 – 35% u odnosu na masu brašna u zamesu.

Način upotrebe: Dodati direktno u brašno pre zamesa.

Pakovanje i uslovi skladištenja

Pakovanje: 10 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku.
Skladištenje: Čuvati na suvom mestu do 25°C, dalje od jakih mirisa.
Rok trajanja: 12 meseci.

Sastav i alergeni

Brašno pšenično T-550, ekstrudirani kukuruzni griz, čia semenke, semenke suncokreta, gluten (pšenica), acerola u prahu (prirodni vitamin C), začin kurkuma, enzimi.

Alergen info: Sadrži pšenicu (gluten). Može sadržati tragove soje, jaja, mleka, susama i jezgrastog voća.