Lesaffre u svetu
 
Inventis - Čoko mafin miks - Lesaffre SR
18719
wp-singular,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18719,page-child,parent-pageid-18498,wp-theme-bridge,wp-child-theme-bridge-lesaffre,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
Inventis - Čoko mafin miks
Preuzmite katalog proizvoda (PDF) Povratak na sve smeše i premikse
INVENTIS KONDITORSKE SMEŠE

Inventis - Čoko mafin miks

Gotova smeša za izradu vrhunskih čokoladnih mafina, брауnija i kolača raskošnog čokoladnog ukusa sa čak 12% pravog kakao praha smanjenog sadržaja masti.

Ključne prednosti

  • ✓ 12% kakao praha redukovane masti intenzivna tamna boja i pun čokoladni ukus
  • ✓ Sočna i meka sredina zadržava vlažnost i svežinu nekoliko dana nakon pečenja
  • ✓ Odlično držanje komadića čokolade čokoladne kapljice ne tonu na dno kalupa
  • ✓ Minimalno vreme pripreme dodaju se samo suncokretovo ulje, jaja i voda
Doziranje Gotova smeša
Pakovanje 10 kg džak
Rok trajanja 9 meseci
Skladištenje Do 25°C, suvo
Lesaffre Baking Centar

Tehnološki postupak i receptura

Standardizovane smernice i tehnološki parametri razvijeni u Lesaffre Baking Centru za maksimalan prinos i ujednačen kvalitet.

Čoko mafin receptura

100% BAZA
Sirovina / Sastojak Udeo / Količina
ČOKO MAFIN MIKS 1.0 kg
Sveža jaja 0.35 kg
Suncokretovo ulje 0.30 lit
Voda 0.15 lit
* Iz jedne vreće (10 kg) dobija se 360 gotovih čokoladnih mafina mase 50g.

Tehnološki postupak

Parametri rada
1
Mešanje mutiti ručnim ili planetarnim mikserom 5 min
2
Odmaranje u masi 10 minuta
3
Doziranje izlivanje u kalupe (oko 50g mase po kalupu)
4
Pečenje 180°C / 18 min u konvekcijskoj peći
5
Dekoracija čokoladna glazura ili posip po želji

Deklaracija i tehničke specifikacije

Doziranje i način upotrebe

Doziranje: Gotova smeša (100% baza za testo).

Način upotrebe: Gotovoj smeši se dodaju jaja, ulje i voda i muti 5 minuta.

Pakovanje i uslovi skladištenja

Pakovanje: 10 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku.
Skladištenje: Na suvom mestu na temperaturi do 25°C, dalje od jakih mirisa.
Rok trajanja: 9 meseci.

Sastav i alergeni

Šećer, brašno pšenično, glukozni sirup, kakao prah sa smanjenim sadržajem masti (12%), kukuruzni skrob, biljno ulje u prahu (mlečni proteini), brašno glutensko, sredstva za dizanje testa: E 500(ii) i E 450(i), surutka u prahu, modifikovani skrob, emulgatori (E 472b, E 477).

Alergen info: Sadrži pšenicu (gluten) i mlečne proteine (surutka). Može sadržati tragove soje i jaja.