Lesaffre u svetu
 
Inventis - Goldi Pan - Lesaffre SR
19658
wp-singular,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-19658,page-child,parent-pageid-18498,wp-theme-bridge,wp-child-theme-bridge-lesaffre,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
Inventis - Goldi Pan
Preuzmite katalog proizvoda (PDF) Povratak na sve smeše i premikse
INVENTIS SMEŠA ZA PEKARSTVO

Inventis - Goldi Pan

Koncentrovana smeša za pekarske i druge proizvode koja obezbeđuje izuzetan volumen, savršenu stabilnost testa i zlatno-žutu hrskavu koricu uz prepoznatljiv domaći ukus.

Ključne prednosti

  • ✓ Stabilnost u radu sigurno vođenje testa tokom cele smene
  • ✓ Izuzetan ukus i aroma pun domaći miris sveže pečenog hleba
  • ✓ Odličan volumen i struktura ravnomerna poroznost i sunđerasta mekoća
  • ✓ Univerzalan za hleb i peciva odličan za vekne, somune, kifle i sendvič peciva
Doziranje Po recepturi
Pakovanje 10 kg i 25 kg
Rok trajanja 12 meseci
Skladištenje Do 25°C, suvo
Lesaffre Baking Centar

Tehnološki postupak i receptura

Standardizovane smernice i tehnološki parametri razvijeni u Lesaffre Baking Centru za maksimalan prinos i ujednačen kvalitet.

Goldi Pan hleb receptura

KONCENTRAT
Sirovina / Sastojak Udeo / Količina
GOLDI PAN Dozirati po preporuci tehnologa
Pšenično brašno T-500 Baza zamesa
Sveži kvasac Vrenje/Fermin Standardno doziranje
Voda Prilagoditi željenoj hidrataciji
* Od sada dostupno u novom praktičnom pakovanju od 10 kg kao i standardnom od 25 kg.

Tehnološki postupak

Parametri rada
1
Mešanje standardan zames do glatkog elastičnog testa
2
Odmaranje odmaranje testa u masi 10 – 15 minuta
3
Deljenje i oblikovanje deljenje komada i međuodmaranje
4
Fermentacija fermentacija u komori do punog volumena
5
Pečenje pečenje uz paru na 220–230°C

Deklaracija i tehničke specifikacije

Doziranje i način upotrebe

Doziranje: Prema recepturi i tipu gotovog proizvoda.

Način upotrebe: Koncentrovana smeša za pekarske i druge proizvode.

Pakovanje i uslovi skladištenja

Pakovanje: 10 kg i 25 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku.
Skladištenje: Čuvati na suvom i hladnom mestu na temperaturi do 25°C.
Rok trajanja: 12 meseci.

Sastav i alergeni

Pšenično brašno, pšenični gluten, enzimi, sredstvo za tretiranje brašna (askorbinska kiselina).

Alergen info: Sadrži pšenični gluten. Može sadržati tragove soje i mleka.