Lesaffre u svetu
 
Inventis - Kukuruz miks 35 - Lesaffre SR
18726
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18726,page-child,parent-pageid-18498,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
 

Inventis – Kukuruz miks 35

Home > Proizvodi  > Koncentrovane smeše > Inventis – Kukuruz miks 35

Inventis - Kukuruz miks 35

Koncentrovana smeša za izradu mešanog kukuruznog hleba i peciva prijatno izražene arome i ukusa. Kombinacija kukuruznog brašna, ekstrudiranog griza i ostalih sastojaka daje pekarskim proizvodima posebnu aromatičnost, boju i strukturu sredine.

  • Jednostavna izrada
  • Sunđerasta meka sredina
  • Produžena svežina

Doziranje: 35% na masu brašna u zamesu

Skladištenje: čuvati na suvom mestu na temperaturi do 25°C, dalje od izvora toplote i jakih mirisa.

Pakovanje: 25kg u troslojnom PE/papirnatom džaku

Rok trajanja: 12 meseci

Sastojci: ekstrudirani kukuruzni griz, pšenično glutensko brašno, so, pšenično brašno T-550, emulgator E472e, sredstvo za tretiranje brašna – askorbinska kiselina E300, enzimi: alfa amilaza, amiloglukozidaza, glukoza oksidaza, ksilanaza, lipaza, maltogena amilaza.

Može sadržati tragove soje, jaja, mleka, susama i jezgrastog voća.

RECEPTURA:

  • PŠENIČNO BRAŠNO T-500: 6,5kg
  • KUKURUZ MIKS 35: 3,5kg
  • VODA: 5,5-6,0 lit
  • KVASAC: 0,300kg

TEHNOLOŠKI POSTUPAK:

  • MEŠANJE 5+5min
  • ODMARANJE U MASI 15min
  • DELJENJE 0,320-0,600kg
  • OBLIKOVANJE vekna/pogača…
  • FERMENTACIJA 40-60 min u fermentacionoj komori
  • PEČENJE 250°C/12-25min, u zavisnosti od mase komada