Lesaffre u svetu
 
Inventis - Kukuruz miks 35 - Lesaffre SR
18726
wp-singular,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18726,page-child,parent-pageid-18498,wp-theme-bridge,wp-child-theme-bridge-lesaffre,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
Inventis - Kukuruz miks 35
Preuzmite katalog proizvoda (PDF) Povratak na sve smeše i premikse
INVENTIS SMEŠA ZA PEKARSTVO

Inventis - Kukuruz miks 35

Koncentrovana smeša za izradu mešanog kukuruznog hleba i peciva prepoznatljive zlatno-žute boje, sunđeraste sredine i prijatnog, blago slatkastog mirisa kuvanog kukuruza.

Ključne prednosti

  • ✓ Autentična kukuruzna aroma intenzivan miris i prirodna zlatno-žuta boja
  • ✓ Meka sunđerasta sredina zadržava vlažnost i elastičnost bez mrvljenja
  • ✓ Jednostavna primena standardan tehnološki postupak u direktnom zamesu
  • ✓ Produžena svežina povećano vezivanje vode obezbeđuje trajnost proizvoda
Doziranje 35%
Pakovanje 25 kg džak
Rok trajanja 12 meseci
Skladištenje Do 25°C, suvo
Lesaffre Baking Centar

Tehnološki postupak i receptura

Standardizovane smernice i tehnološki parametri razvijeni u Lesaffre Baking Centru za maksimalan prinos i ujednačen kvalitet.

Kukuruzni hleb receptura

35% UDEO
Sirovina / Sastojak Udeo / Količina
KUKURUZ MIKS 35 3.5 kg (35%)
Pšenično brašno T-500 6.5 kg (65%)
Sveži kvasac Vrenje/Fermin 0.3 kg
So 0.18 kg
Voda 6.5 – 6.8 litara
* Iz jedne vreće (25 kg) dobija se 180 komada kukuruznog hleba mase 350g.

Tehnološki postupak

Parametri rada
1
Mešanje 3 min sporo + 8 min brzo
2
Odmaranje u masi 10 minuta
3
Deljenje komada 390g za hleb od 350g
4
Fermentacija 50 min na 30–35°C
5
Pečenje 220°C / 25 – 30 min

Deklaracija i tehničke specifikacije

Doziranje i način upotrebe

Doziranje: 35% na masu pšeničnog brašna u zamesu.

Način upotrebe: Dodati direktno u brašno pre početka zamesa.

Pakovanje i uslovi skladištenja

Pakovanje: 25 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku.
Skladištenje: Na suvom mestu na temperaturi do 25°C.
Rok trajanja: 12 meseci.

Sastav i alergeni

Ekstrudovani kukuruzni griz, pšenično brašno, pšenični gluten, so, enzimi, askorbinska kiselina.

Alergen info: Sadrži gluten (pšenica). Može sadržati tragove soje i mleka.