Lesaffre u svetu
 
Inventis - Lovački miks - Lesaffre SR
18729
wp-singular,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18729,page-child,parent-pageid-18498,wp-theme-bridge,wp-child-theme-bridge-lesaffre,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
Inventis - Lovački miks
Preuzmite katalog proizvoda (PDF) Povratak na sve smeše i premikse
INVENTIS CLEAN LABEL SMEŠA

Inventis - Lovački miks

Gotova smeša sa bogatim miksom semenki i celih žitarica za izradu rustičnog lovačkog hleba. Pripremljena bez sastojaka sa E oznakama za pun, prirodan ukus i produženu svežinu.

Ključne prednosti

  • ✓ Clean label formula bez sastojaka sa E oznakama
  • ✓ Bogat udeo semenki suncokret, lan i sojina prekrupa za krckav zalogaj
  • ✓ Rustična korica hleb razvija privlačnu tamniju boju i hrskavost
  • ✓ Dugotrajna sočnost visok kapacitet vezivanja vode čuva mekoću
Doziranje 50%
Pakovanje 25 kg džak
Rok trajanja 12 meseci
Skladištenje Do 25°C, suvo
Lesaffre Baking Centar

Tehnološki postupak i receptura

Standardizovane smernice i tehnološki parametri razvijeni u Lesaffre Baking Centru za maksimalan prinos i ujednačen kvalitet.

Lovački hleb receptura

1:1 ZAMES
Sirovina / Sastojak Udeo / Količina
LOVAČKI MIKS 5.0 kg (50%)
Pšenično brašno T-500 5.0 kg (50%)
Sveži kvasac Vrenje/Fermin 0.25 kg
Voda 6.2 – 6.5 litara
* Iz jedne vreće (25 kg) dobija se 228 komada hleba mase 300g.

Tehnološki postupak

Parametri rada
1
Mešanje 3 min sporo + 8 min brzo
2
Odmaranje testa 10 minuta
3
Deljenje komada oblikovanje u vekne ili loptice željene mase
4
Fermentacija oko 50 min u komori
5
Pečenje 230°C / 25 – 30 min uz paru

Deklaracija i tehničke specifikacije

Doziranje i način upotrebe

Doziranje: 50% u odnosu na ukupnu masu u zamesu.

Način upotrebe: Umešati direktno sa pšeničnim brašnom bez potapanja.

Pakovanje i uslovi skladištenja

Pakovanje: 25 kg troslojni PE/papirnati džak.
Skladištenje: Čuvati na suvom mestu na temperaturi do 25°C.
Rok trajanja: 12 meseci.

Sastav i alergeni

Pšenično brašno, ražena prekrupa, raženo brašno, semenke suncokreta, semenke lana, sojina prekrupa, ječmeni slad, so, enzimi.

Alergen info: Sadrži gluten (pšenica, raž, ječam) i soju. Može sadržati tragove mleka, jaja i susama.