Lesaffre u svetu
 
Inventis - Ražipan - Lesaffre SR
18737
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18737,page-child,parent-pageid-18498,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
 

Inventis – Ražipan

Home > Proizvodi  > Koncentrovane smeše > Inventis – Ražipan

Inventis - Ražipan

Koncentrovana smeša za izradu mešano raženog hleba i peciva.

  • Jednostavna izrada
  • Stabilno testo
  • Produžena svežina

RECEPTURA:

  • RAŽIPAN: 5kg
  • Pšenično brašno: 5kg
  • Sveži pekarski kvasac Vrenje/Fermin: 0.25kg
  • So: 0.2kg
  • Voda: 6l

Tehnološki postupak:

  • Mešanje 3+8min
  • Odmaranje 10 min
  • Deljenje 85g/ 500-700g
  • Fermentacija oko 60min
  • Pečenje 25 min na 230°C

Sastojci: Brašno : raženo T – 1250, integralno pšenično, raženo bubreno, kiselo testo u prahu, glutensko brašno, zgušnjivač – guar guma (E 412), emulgator – estri mono i diacetilvinske kiseline i mono i diglicerida masnih kiselina (E 472e), sredstvo za tretiranje brašna (E 300), enzimi (amiloglukozidaza, glukoza – oksidaza, hemicelulaza).

Pakovanje: 25 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku

Rok trajanja: 12 meseci

Doziranje: 50% u odnosu na masu brašna u zamesu

Uslovi čuvanja: čuvati na suvom mestu na temperaturi do 25˚C, dalje od izvora toplote i jakih mirisa.