Lesaffre u svetu
 
Magimix - Crveni - Lesaffre SR
18687
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18687,page-child,parent-pageid-18500,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
 

Magimix – Crveni

Home > Proizvodi  > Poboljšivači > Magimix – Crveni

Magimix - Crveni

Produžava svežinu svih vrsta hleba, peciva i drugih pekarskih proizvoda bez obzira na primenjenu tehnologiju izrade,

  • produžava svežinu pekarskih proizvoda
  • sredina hleba se ne mrvi pri rezanju
  • povećava volumen pekarskih proizvoda

Receptura – Mlečni tost:

  • PŠENIČNO BRAŠNO T-500: 10kg
  • POBOLJŠIVAČ MAŽIMIKS CRVENI: 0,1kg
  • ŠEĆER: 0,4kg
  • ULJE SUNCOKRETOVO: 0,4kg
  • MLEKO U PRAHU: 0,2kg
  • SO: 0,2kg
  • KVASAC: 0,3kg
  • VODA: 5 lit

Tehnološki postupak:

  • MEŠENJE 3+6 min
  • ODMARANJE U MASI 10 min
  • DELJENJE 550kg
  • OKRUGLO OBLIKOVANJE loptica
  • ODMARANJE NA STOLU 10 min
  • FINALNO OBLIKOVANJE okruglo/vekna/kalup
  • FERMENTACIJA KOMORA 50 min
  • PEČENJE 230 C/28-35 min, u zavisnosti od mase komada

Doziranje: 0,5-1% u odnosu na masu brašna u zamesu.

Skladištenje: čuvati na suvom mestu na temperaturi do 25°C, dalje od izvora toplote i jakih mirisa.

Pakovanje: 10 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku

Rok trajanja: 12 meseci.

Sastojci: emulgatori: natrijum-stearoil-2-laktilat (E-481) i estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina (E-472e) (sredstvo protiv zgrudvavanja (E-341)), sredstvo protiv zgrudvavanja (E-170), brašno pšenično, sredstvo za tretiranje brašna (E-300), enzimi: alfa amilaza, amiloglukozidaza, glukoza oksidaza,ksilanaza, lipaza, maltogena amilaza.