Lesaffre u svetu
 
Magimix - Roggy - Lesaffre SR
18690
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18690,page-child,parent-pageid-18500,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
 

Magimix – Roggy

Home > Proizvodi  > Poboljšivači > Magimix – Roggy

Magimix - Roggy

Dodatak za korekciju boje i ukusa. U zavisnosti od doziranja dobijaju se različite nijanse boja i ukusa pekarskih proizvoda.

Receptura Tamni tost:

  • PŠENIČNO BRAŠNO T-500: 10kg
  • POBOLJŠIVAČ ROGGY: 0,3kg
  • POBOLJŠIVAČ MAŽI MIKS CRVENI: 0,1kg
  • ŠEĆER: 0,4kg
  • ULJE SUNCOKRETOVO: 0,4kg
  • MLEKO U PRAHU: 0,2kg
  • SO: 0,2kg
  • KVASAC: 0,3kg
  • VODA: 5 lit

TEHNOLOŠKI POSTUPAK:

  • MEŠENJE                    3+6 min
  • ODMARANJE U MASI 10 min
  • DELJENJE 550kg
  • OKRUGLO OBLIKOVANJE loptica
  • ODMARANJE NA STOLU 10 min
  • FINALNO OBLIKOVANJE okruglo/vekna/kalup
  • FERMENTACIJA KOMORA 50 min
  • PEČENJE 230 C/28min, u zavisnosti od mase komada

Doziranje: 0,5-3% u odnosu na masu brašna u zamesu.

Skladištenje: čuvati na suvom mestu na temperaturi od 25°C, dalje od izvora toplote i jakih mirisa.

Rok trajanja: 12 meseci.

Pakovanje: 10 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku

Sastojci: Brašno raženo bubreno, prženi slad.