Lesaffre u svetu
 
Magimix - Svetlo zeleni - Lesaffre SR
18691
page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-18691,page-child,parent-pageid-18500,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_popup_menu_text_scaledown,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-9.1,wpb-js-composer js-comp-ver-7.5,vc_responsive
 

Magimix – Svetlo zeleni

Home > Proizvodi  > Poboljšivači > Magimix – Svetlo zeleni

Magimix - Svetlo zeleni

Poboljšivač namenjen za proizvodnju nefermentisanih, polufermentisanih smrznutih pekarskih proizvoda.

Uspešno se koristi kako za proizvodnju kvasnog i beskvasnog lisnatog tijesta, tako i za proizvodnju ostalih pekarskih proizvoda (hleb, kifle..).

  • Povećava volumen pekarskih proizvoda
  • Pogodan za proizvodnju smrznutog hleba, kroasana…
  • Prilikom smrzavanja sprečava stvaranje kristala vode u proizvodu
  • Poboljšava rastegljivost testa
  • Povećava volumen pekarskih proizvoda
  • Produžava svežinu pekarskih proizvoda

Nefermentisan proizvod

  • Zamrzavanje (šok komora)   Pre fermentacije izvaditi proizvod, poređati u plehove i ostaviti da stoji 15 min u prostorijama pekare
  • Fermentacija 50/60 min
  • Pečenje 20 min na 200-180˚C

Polufermentisan proizvod

  • Fermentacija 50/60 min
  • Zamrzavanje (šok komora) do postizanja temperature u proizvodu -18˚ C
  • Pre fermentacije izvaditi proizvod, poređati u plehove i ostaviti da stoji 15 min u prostorijama pekare
  • Fermentacija 50/60 min
  • Pečenje 20 min na 200-180˚C

Doziranje: 1-1.5 % u odnosu na masu brašna u zamesu

Način upotrebe: Dodati magimix svetlo zeleni u količini od 1 do 1.5 kg na 100 kg brašna u zames sa ostalim sirovinama. Pri upotrebi magimix svetlo zelenog nije potrebno koristiti dodatni poboljšivač za volumen pekarskih proizvoda.

Sastojci: Pšenični gluten, zgušnjivač – guar guma, emulgator- estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i diglicerida masnih kiselina (sadrži sredstvo protiv zgrudvavanja-kalcijum-fosfat), pšenično brašno, inaktivni kvasac, sredstvo za tretiranje brašnaaskorbinska kiselina, enzimi ( hemicelulaza, alfa-amilaza, amiloglukozidaza, glukoza-oksidaza).

Skladištenje: Čuvati magimix svetlo zeleni na suvom mestu na temperaturi do 25°C, dalje od izvora toplote i jakih mirisa.

Rok trajanja: 12 meseci

Pakovanje: 10 kg u troslojnom PE/papirnatom džaku